Ingredienti:

  • 6 uova grandi
  • 60ml latte intero
  • 60ml Parmigiano grattugiato
  • 1.5g sale
  • 1.5g pepe nero
  • 15ml olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola, affettata sottilmente
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1 zucchina, a dadini
  • 75g pomodorini, dimezzati
  • 30ml basilico fresco, tritato

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C. Soffriggi la cipolla in olio d'oliva fino a quando non si sarà ammorbidita. Aggiungi il peperone e la zucchina; cuoci fino a quando non saranno leggermente teneri. Aggiungi i pomodorini e cuoci brevemente. Togli dal fuoco e metti da parte.
  2. In una ciotola grande, sbatti insieme le uova, il latte, il Parmigiano, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben amalgamati.
  3. Aggiungi le verdure saltate e il basilico fresco al composto di uova. Assicurati che le verdure siano distribuite uniformemente.
  4. Versa il composto di uova nella padella o nella teglia adatta al forno. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando la frittata non sarà soda e dorata in superficie. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
  5. Lascia raffreddare leggermente la frittata prima di tagliarla e servirla. La frittata al forno è un ottimo piatto.