Ingredienti:

  • 300g Formaggio Montasio stagionato, grattugiato grossolanamente
  • 200g Patate, lessate, raffreddate e grattugiate grossolanamente
  • 1 Cipolla bianca media, affettata sottilmente
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Sbuccia, lessa e grattugia le patate. Affetta sottilmente la cipolla. Grattugia il formaggio Montasio.
  2. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-basso.
  3. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci finché non diventa trasparente e leggermente dorata, circa 5-7 minuti.
  4. Unisci le patate grattugiate alla cipolla e mescola bene.
  5. Aggiungi il formaggio Montasio grattugiato, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti. Regola di sale e pepe.
  6. Distribuisci uniformemente il composto nella padella, appiattendolo con una spatola per formare un disco compatto.
  7. Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o finché la base non diventa dorata e croccante. Controlla spesso per evitare che bruci!
  8. Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto largo, gira delicatamente il frico e cuoci l'altro lato per altri 10-15 minuti, finché non risulta dorato e croccante.
  9. Trasferisci il frico su un tagliere, taglialo a spicchi e servilo caldo.