Ingredienti:

  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 200g di zucchero semolato
  • 250g di yogurt bianco o greco
  • 120ml di olio di semi di arachide
  • 300g di farina 00
  • 16g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 scorza grattugiata di limone biologico
  • 10g di burro per lo stampo
  • 5g di farina per lo stampo
  • 10g di zucchero a velo per la finitura

Istruzioni:

  1. Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  2. Imburra e infarina lo stampo da 24 cm, scuotendo via l'eccesso.
  3. Monta le 3 uova con i 200g di zucchero in una ciotola. Fallo finché il composto non triplica di volume.
  4. Versa i 120ml di olio di semi a filo, continuando a mescolare delicatamente.
  5. Aggiungi i 250g di yogurt e la scorza di limone grattugiata.
  6. Setaccia i 300g di farina con i 16g di lievito e il pizzico di sale direttamente nella ciotola.
  7. Amalgama i secchi ai liquidi con movimenti dal basso verso l'alto.
  8. Trasferisci l'impasto nello stampo livellandolo con una spatola.
  9. Inforna per 35 minuti nella parte centrale del forno. Controlla finché uno stecchino non esce asciutto.
  10. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di spolverare con 10g di zucchero a velo.