Crostata con Crema al Melograno La Ricetta che Profuma dAutunno

Istruzioni:

1. Mescola farina, zucchero a velo e sale per la pasta frolla.
2. Aggiungi il burro freddo e lavora velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Incorpora l'uovo e l'acqua fredda, impastando brevemente fino a formare un panetto omogeneo.
4. Appiattisci il panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 20 minuti.
5. Stendi la pasta frolla su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3mm.
6. Trasferisci la pasta nella tortiera, premendo bene sui bordi.
7. Fora il fondo con una forchetta e ricopri con carta forno e fagioli secchi.
8. Cuoci alla cieca in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
9. Rimuovi carta e fagioli e cuoci per altri 5-10 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
10. Scalda il latte con la bacca di vaniglia e la cannella in un pentolino per la crema pasticcera.
11. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.
12. Versa il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando continuamente.
13. Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
14. Rimuovi la bacca di vaniglia e lascia raffreddare la crema coperta con pellicola a contatto.
15. Versa la crema pasticcera raffreddata nel guscio di pasta frolla.
16. Decora la superficie con i chicchi di melograno.
17. Spolvera con zucchero a velo prima di servire la Crostata con crema al melograno.