Ingredienti:

  • Farina 00: 300g
  • Burro freddo, a cubetti: 150g
  • Zucchero a velo: 100g
  • Uova grandi: 1
  • Tuorli: 1
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Un pizzico di sale
  • Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
  • Marmellata di albicocche: 300g

Istruzioni:

  1. Inserisci farina, zucchero a velo e sale nel boccale del Mambo. Aggiungi il burro freddo. Aggiungi uovo, tuorlo, scorza di limone e vaniglia. Impasta fino ad ottenere un composto sbriciolato.
  2. Trasferisci l'impasto su un piano infarinato, forma una palla, avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Stendi l'impasto ad uno spessore di 3-4 mm. Trasferisci nello stampo imburrato e infarinato.
  4. Bucherella il fondo della crostata con una forchetta. Spalma la marmellata di albicocche.
  5. Inforna a 180°C per 25-35 minuti, o finché la crostata non sarà dorata.
  6. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e tagliare.