Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 50g mate argentino in polvere finissima
  • 125g burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
  • 75g zucchero a velo
  • 1 uovo grande
  • 1-2 cucchiai di acqua fredda
  • 400g dulce de leche
  • 50 ml panna fresca liquida (opzionale)
  • Un pizzico di sale
  • Cioccolato fondente grattugiato (opzionale)
  • Foglie di mate essiccate tritate (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, combina farina e mate argentino in polvere.
  2. Aggiungi il burro freddo e lavora fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Incorpora lo zucchero a velo.
  4. Aggiungi l'uovo e l'acqua fredda (se necessario) e impasta velocemente.
  5. Avvolgi nella pellicola e lascia raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.
  6. In una ciotola, mescola il dulce de leche con la panna fresca (se la usi) e un pizzico di sale.
  7. Stendi la pasta frolla e trasferiscila nella tortiera.
  8. Rifila i bordi e bucherella il fondo della pasta.
  9. Copri con carta da forno e pesetti e cuoci alla cieca per 15 minuti.
  10. Rimuovi la carta e i pesetti e cuoci per altri 5 minuti.
  11. Versa il ripieno di dulce de leche nella base della crostata.
  12. Cuoci in forno per 20-25 minuti.
  13. Lascia raffreddare completamente la crostata.
  14. Decora con cioccolato fondente grattugiato e/o foglie di mate tritate.