Ingredienti:

  • 225g di formaggio Montasio grattugiato (o Asiago o Fontina)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (per ungere la padella)
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)
  • Erbe fresche tritate (rosmarino o timo, opzionale)

Istruzioni:

  1. Ungere leggermente una padella antiaderente con olio d'oliva (se utilizzato).
  2. Distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sul fondo della padella in uno strato sottile.
  3. Cospargere con pepe nero, peperoncino ed erbe fresche, se desiderato.
  4. Cuocere a fuoco medio-basso, senza mescolare, finché il formaggio non si scioglie e i bordi iniziano a dorare e diventare croccanti. Circa 8-12 minuti.
  5. Staccare delicatamente il frico dalla padella con una spatola. Opzionalmente, capovolgere e cuocere per un altro minuto per dorare l'altro lato.
  6. Togliere il frico dalla padella e raffreddare leggermente su una griglia. Tagliare a spicchi o rompere a pezzi e servire subito.