Ingredienti:

  • 125 g di Farina 00 setacciata
  • 300 ml di Latte intero a temperatura ambiente
  • 2 Uova grandi a temperatura ambiente
  • 30 g di Burro non salato fuso e raffreddato
  • 15 g di Zucchero semolato
  • 5 ml di Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di Sale fino
  • 250 g di Crema di nocciole e cacao (Nutella)
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

Istruzioni:

  1. Setacciare farina, zucchero e sale in una ciotola grande e creare una fontana al centro.
  2. Rompere le uova al centro e iniziare a sbattere delicatamente con una frusta, incorporando gradualmente la farina dai bordi.
  3. Versare il latte lentamente, continuando a mescolare vigorosamente per ottenere una pastella liscia. Incorporare il burro fuso raffreddato e la vaniglia.
  4. Coprire la pastella e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Ungere leggermente una padella antiaderente (20-24 cm) calda a fuoco medio. La padella deve essere calda, non fumante.
  6. Versare circa 60 ml di pastella al centro e ruotare subito la padella per distribuirla in uno strato molto sottile.
  7. Cuocere per circa 1 minuto, finché i bordi non sono dorati. Girare la crêpe e cuocere l'altro lato per 30-45 secondi.
  8. Trasferire la crêpe su un piatto e ripetere il processo fino a esaurimento della pastella.
  9. Spalmare generosamente Nutella su ogni crêpe calda. Piegare a metà o a triangolo.
  10. Spolverare abbondantemente con zucchero a velo prima di servire immediatamente.