Ingredienti:

  • ¾ tazza (150g) Zucchero semolato
  • ¼ tazza (60ml) Acqua
  • 2 tazze (473ml) Latte intero
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia puro
  • ½ tazza (100g) Zucchero semolato
  • 4 Uova grandi
  • 2 Tuorli d'uovo grandi
  • Pizzico di Sale

Istruzioni:

  1. Prepara il caramello: combina zucchero e acqua in una casseruola a fuoco medio. Cuoci senza mescolare finché il caramello non diventa dorato. Versa negli stampini.
  2. Prepara la crema: scalda latte e vaniglia. In una ciotola, sbatti zucchero, uova, tuorli e sale. Aggiungi lentamente il latte caldo, mescolando.
  3. Filtra la crema: usa un colino per rimuovere grumi e ottenere una crema liscia.
  4. Assembla e cuoci: versa la crema negli stampini sopra il caramello. Metti gli stampini in una teglia con acqua calda a metà altezza.
  5. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 45-55 minuti, finché la crema non è soda sui bordi ma ancora leggermente tremolante al centro.
  6. Raffredda e refrigera: lascia raffreddare gli stampini a temperatura ambiente, poi copri e refrigera per almeno 2 ore o preferibilmente tutta la notte.
  7. Sforma e servi: passa un coltello attorno al bordo di ogni crema. Rovescia su un piatto da portata, lasciando colare il caramello. Gusta questa deliziosa creme caramel.