Ingredienti:

  • 4 uova medie a temperatura ambiente
  • 250g zucchero semolato
  • 180ml olio di semi di girasole
  • 180ml latte intero
  • 350g farina 00
  • 16g lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorazione
  • Granella di zucchero per decorazione

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno 10 minuti con uno sbattitore elettrico finché il composto non triplica di volume.
  2. Versa a filo l'olio di semi e successivamente il latte a velocità bassa. Aggiungi la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
  3. Setaccia la farina con il lievito e incorporali delicatamente all'impasto con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l'alto.
  4. Imburra e infarina uno stampo da ciambella di 24-26 cm e versa l'impasto. Aggiungi la granella di zucchero in superficie se desiderata.
  5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Effettua la prova stecchino prima di sfornare.
  6. Lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per 10 minuti, poi sformalo su una gratella e decora con zucchero a velo.