CiambellaBab La Ricetta della Nonna Al Rhum

Istruzioni:

1. Attiva il Lievito: Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
2. Prepara l'Impasto: Nella planetaria (o in una ciotola), mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il lievito attivato, le uova e la scorza di limone. Inizia a impastare a bassa velocità.
3. Aggiungi il Burro: Aggiungi il burro ammorbidito un pezzetto alla volta, impastando fino a quando l'impasto non sarà liscio ed elastico. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
4. Prima Lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
5. Forma la Ciambella: Imburra e infarina lo stampo da ciambella. Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un cilindro lungo. Unisci le estremità del cilindro e adagialo nello stampo.
6. Seconda Lievitazione: Copri lo stampo con un panno umido e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
7. Cuoci in Forno: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Inforna la ciambella per 30-35 minuti, o finché non è dorata. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, è pronta!
8. Prepara la Bagna: Mentre la ciambella cuoce, prepara la bagna al rhum: in un pentolino, porta a ebollizione l'acqua e lo zucchero. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 5 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi il rhum.
9. Inzuppa la Ciambella: Appena sfornata, sforna la ciambella e lasciala intiepidire per 10 minuti. Bucherella la superficie con uno stecchino. Inzuppa lentamente la ciambella con la bagna al rhum, versandola gradualmente. Lascia assorbire completamente.
10. Spennella con la Marmellata: Scalda leggermente la marmellata di albicocche con un cucchiaio d'acqua. Spennella la superficie della ciambella per lucidarla.
11. Servi: Lascia raffreddare completamente prima di servire.