Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 50g zucchero semolato
  • 30g burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 50 ml vino bianco secco
  • 1 cucchiaio limoncello (o grappa, facoltativo)
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di 1/2 limone, grattugiata
  • Olio di semi di girasole o arachidi, per friggere
  • Zucchero a velo, per decorare

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unisci farina, zucchero, sale e scorza di limone. Aggiungi il burro e lavora fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. In un'altra ciotola, sbatti le uova, il vino e il limoncello (se lo usi). Aggiungi gradualmente agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto.
  3. Lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
  4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
  5. Dividi l'impasto in porzioni più piccole. Utilizzando un matterello o una macchina per la pasta, stendi ogni porzione il più sottile possibile.
  6. Taglia l'impasto in strisce o rettangoli con un tagliapizza o una rotella per dolci. Fai un taglio al centro di ogni forma.
  7. Scalda l'olio in una pentola profonda a 175°C. Friggi le chiacchiere in piccoli lotti per 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Scola su una teglia foderata con carta assorbente.
  8. Ancora calde, spolvera generosamente le chiacchiere con zucchero a velo.
  9. Servi e gusta!