Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 25g zucchero semolato
  • 25g burro fuso
  • 2 uova medie
  • 50ml vino bianco secco
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • Olio di semi di arachide q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungi il burro fuso, le uova, il vino bianco e la scorza di limone. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Dividi l'impasto in piccole porzioni. Stendi ogni porzione con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (quasi trasparente!).
  4. Con la rotella o il coltello, taglia la sfoglia in strisce di circa 2x8 cm. Pratica uno o due tagli al centro di ogni striscia.
  5. Scalda l'olio di arachide in una padella capiente. L'olio deve essere caldo (circa 170-180°C), ma non fumante. Friggi poche chiacchiere alla volta, girandole spesso, fino a doratura.
  6. Scola le chiacchiere su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. Spolvera le chiacchiere con abbondante zucchero a velo. Servi e gusta!