Ingredienti:

  • circa 40-50 savoiardi (ladyfingers), (circa 300-350g)
  • 120 ml latte (½ cup)
  • 2 cucchiai di liquore Strega (optional)
  • 500 ml panna fresca liquida (heavy cream)
  • 75 g zucchero a velo (powdered sugar)
  • 250 g mascarpone
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (vanilla extract)
  • 500 g fragole fresche (fresh strawberries)
  • 2 cucchiai zucchero semolato (granulated sugar)
  • 1 cucchiaio succo di limone (lemon juice)
  • Fragole fresche intere o a fettine per decorare
  • Zucchero a velo per spolverare

Istruzioni:

  1. Pulire e tagliare le fragole. Tagliare a dadini metà delle fragole e affettare l'altra metà per la decorazione. Mescolare le fragole a dadini con lo zucchero semolato e il succo di limone; lasciarle macerare.
  2. Mescolare il latte e il liquore Strega (se utilizzato) in una ciotola. Immergere rapidamente i savoiardi uno per uno per evitare che si inzuppino troppo.
  3. Disporre i savoiardi imbevuti in posizione verticale lungo i lati e il fondo dello stampo, tagliandoli se necessario.
  4. Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi. Incorporare delicatamente il mascarpone fino a quando non sarà ben amalgamato.
  5. Stratificare metà della crema nello stampo rivestito di savoiardi. Distribuire uniformemente le fragole macerate sopra la crema.
  6. Aggiungere la restante crema e stenderla uniformemente. Coprire con uno strato finale di savoiardi imbevuti.
  7. Coprire la charlotte con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore, o preferibilmente durante la notte.
  8. Sformare delicatamente la charlotte su un piatto da portata. Decorare con fette di fragole fresche e spolverare con zucchero a velo.