Ingredienti:

  • 450g Carote fresche, pelate e tagliate a rondelle
  • 30 ml Olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 5 ml Timo fresco tritato o 2.5 ml di timo secco
  • 1.25 ml Peperoncino in scaglie (opzionale)
  • Sale e pepe nero appena macinato, q.b.
  • 15 ml Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
  • 5 ml Miele o sciroppo d'acero (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pelare e tagliare le carote a rondelle uniformi.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino (se usato) e soffriggere fino a quando non saranno fragranti (circa 30 secondi). Fare attenzione a non bruciare l'aglio!
  3. Aggiungere le carote a rondelle e il timo alla padella. Condire con sale e pepe.
  4. Cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando le carote non saranno tenero-croccanti e leggermente dorate (circa 10-15 minuti). Aggiungere un po' d'acqua se la padella si asciuga troppo.
  5. Aggiungere il miele o lo sciroppo d'acero (se usato) per l'ultimo minuto di cottura.
  6. Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco. Servire immediatamente.