Ingredienti:

  • 600 g di fettine di vitello
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato fresco q.b.
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 5 g di origano secco

Istruzioni:

  1. Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco vivo. Asciugare le fettine di carne con carta assorbente e scottarle per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Rimuovere la carne e metterla da parte.
  2. Nella stessa padella, rosolare l'aglio schiacciato. Versare la passata di pomodoro e aggiungere l'origano, il sale e il pepe. Lasciare sobbollire a fuoco medio per 8-10 minuti fino a densità desiderata.
  3. Riposizionare le fettine di carne nel sugo e cuocere per altri 3-5 minuti, girandole per insaporirle senza cuocerle eccessivamente.