Ingredienti:

  • 1 kg di carne mista per grigliata (bistecche, costine, salsiccia, pancetta)
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 rametto di rosmarino tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Peperoncino (opzionale)
  • Sale grosso per condire

Istruzioni:

  1. Tagliare la carne a pezzi di spessore uniforme.
  2. Mescolare olio, aglio, rosmarino, sale, pepe e peperoncino (se si desidera) in una ciotola. Immergere la carne e marinare per almeno 30 minuti.
  3. Accendere la griglia a temperatura media.
  4. Disporre la carne sulla griglia e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a cottura desiderata.
  5. Togliere la carne dalla griglia, far riposare per alcuni minuti e condire con sale grosso. Servire calda la carne alla brace.