Ingredienti:

  • 500 g di Mozzarella di Bufala Campana DOP
  • 500 g di Pomodori Ramati maturi
  • 12 foglie di Basilico fresco a foglia larga
  • 30 ml di Olio Extravergine di Oliva
  • 5 g di Sale marino integrale
  • 2 g di Pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Tagliare i pomodori a fette di circa 0,5 cm (o in quarti se si utilizzano ciliegino) e disporli in un colino con un pizzico di sale per 5 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
  2. Tagliare la mozzarella di bufala a fette regolari o in bocconcini e lasciarla riposare in un colino per eliminare il siero superfluo.
  3. Disporre i pomodori sul piatto da portata alternandoli con le fette di mozzarella, inserendo una foglia di basilico intera tra ogni strato.
  4. Condire il piatto facendo colare l'olio extravergine d'oliva a filo su tutti gli ingredienti.
  5. Completare la preparazione con una spolverata di pepe nero macinato al momento e un ultimo tocco di sale marino.