Ingredienti:

  • 500 g di pomodori ramati o ciliegino
  • 250 g di mozzarella di bufala o fior di latte
  • 3 g di sale marino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 12 foglie di basilico fresco
  • 1 g di origano secco
  • 15 ml di aceto balsamico di Modena

Istruzioni:

  1. Tagliare i pomodori a fette uniformi di circa 1 cm o a metà se si utilizzano i pomodorini. Disporli in una pirofila a raggiera o in file alternate, salando e pepando leggermente ogni fetta.
  2. Tagliare la mozzarella a fette o a cubetti e posizionare un pezzo di formaggio sopra ogni fetta di pomodoro, assicurandosi che il formaggio sia ben sgocciolato.
  3. Irrorare il tutto con l'olio extravergine d'oliva e spolverare con l'origano secco.
  4. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la mozzarella è completamente fusa e presenta bolle dorate in superficie.
  5. Sfornare la pirofila e aggiungere immediatamente le foglie di basilico fresco spezzettate a mano e, se desiderato, gocce di aceto balsamico.