Ingredienti:

  • 4 fette di pane casereccio (circa 1 cm di spessore)
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva italiano
  • 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
  • 2 avocado maturi, ma sodi (circa 400g)
  • 1 pomodoro maturo, tipo cuore di bue (circa 200g), tagliato a cubetti
  • 1/4 cipolla rossa piccola (circa 30g), tritata finemente
  • 1/4 peperoncino calabrese fresco (o peperoncino in polvere), q.b. (a piacere)
  • 1/4 tazza (circa 15g) di basilico fresco, tritato
  • Succo di ½ limone (circa 15 ml)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Scalda una padella o griglia. Strofina le fette di pane con l'aglio e spennellale con olio extravergine d'oliva. Tostale fino a doratura su entrambi i lati.
  2. In una ciotola, schiaccia grossolanamente l'avocado con una forchetta.
  3. Aggiungi il pomodoro a cubetti, la cipolla rossa tritata, il peperoncino (se lo usi), il basilico tritato, il succo di limone, sale e pepe all'avocado schiacciato. Mescola delicatamente. Assaggia e aggiusta di sale, pepe e limone se necessario. Per Come essere sostenibili a partire dal consumo di avocado, scegli prodotti locali.
  4. Distribuisci uniformemente il condimento di avocado sulle fette di pane tostato.
  5. Guarnisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di basilico fresco e Servi immediatamente.