Ingredienti:

  • 1 pagnotta di Pane Casereccio (circa 8 fette di 1.5-2 cm)
  • 4 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO) per il pane
  • 1 spicchio d'aglio (per strofinare il pane, opzionale)
  • 300 grammi di Funghi Misti (Champignon o Porcini)
  • 2 cucchiai di Olio EVO per i funghi
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 2 cucchiai di Prezzemolo Fresco tritato
  • Sale Marino Fino q.b.
  • Pepe Nero Macinato Fresco q.b.
  • 150 grammi di Fontina DOP (tagliata a cubetti o grattugiata)

Istruzioni:

  1. Preparare il pane: Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le fette di pane sulla teglia, spennellare con un filo d'olio e tostare per 5-7 minuti finché non sono dorate sui bordi.
  2. Preparazione dei Funghi: Scaldare 2 cucchiai di olio EVO in padella a fuoco medio. Soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.
  3. Saltare i funghi: Aggiungere i funghi affettati. Cuocere ad alta temperatura, mescolando spesso, finché non rilasciano e poi riassorbono la loro acqua. Salare e pepare.
  4. Aromatizzare: Spegnere il fuoco e incorporare il prezzemolo fresco tritato. Mettere il composto di funghi da parte.
  5. Assemblaggio: Distribuire uniformemente il composto di funghi su ogni fetta di pane tostato. Se si desidera un sapore più intenso, strofinare ogni fetta con uno spicchio d'aglio crudo prima di mettere i funghi.
  6. Aggiungere il formaggio: Coprire generosamente ogni bruschetta con la Fontina a cubetti o grattugiata.
  7. Gratinatura Finale: Infornare nuovamente (o usare la funzione grill, sorvegliando attentamente) per 3-5 minuti, finché la Fontina non è completamente fusa e leggermente dorata.
  8. Servizio: Servire immediatamente, eventualmente con un ultimo filo d'olio EVO a crudo.