Ingredienti:

  • 800g di broccoli freschi (circa 2 teste grandi)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (circa 42g)
  • 40g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 30g di mandorle a lamelle
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)
  • 1 pizzico di fiocchi di peperoncino
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 0.5 cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Preriscaldate il forno a 200°C in modalità ventilata. Tagliate i broccoli in cimette uniformi di circa 3-4 cm. Sbucciate il gambo e tagliatelo a rondelle sottili.
  2. In una ciotola capiente, mescolate i broccoli con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Massaggiate bene le cimette per distribuire il condimento uniformemente.
  3. Distribuite i broccoli su una teglia foderata con carta forno in un unico strato, lasciando spazio tra i pezzi per evitare l'effetto vapore. Infornate per 15 minuti.
  4. Estraete la teglia e cospargete i broccoli con il Parmigiano Reggiano e le mandorle a lamelle. Infornate per altri 5-7 minuti fino a doratura.
  5. Sfornate e completate con la scorza di limone grattugiata e i fiocchi di peperoncino prima di servire.