Ingredienti:

  • 500 g di Farina Manitoba
  • 160 ml di Latte intero tiepido
  • 60 g di Zucchero semolato
  • 7 g di Lievito di birra secco
  • 2 Uova medie
  • 80 g di Burro ammorbidito
  • 5 g di Sale fino
  • 1 baccello di Vaniglia
  • 1 Uovo
  • 1 cucchiaio di Latte
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire il latte tiepido, il lievito e un cucchiaio di zucchero. Lasciar riposare per 10 minuti fino a quando non appare una schiuma in superficie. Aggiungere le uova e la vaniglia, mescolando con una frusta.
  2. Versare la farina e lo zucchero rimanenti nella planetaria. Aggiungere il mix di liquidi e impastare a bassa velocità. Quando l'impasto si stacca dalle pareti, aggiungere il sale e il burro ammorbidito un pezzetto alla volta. Lavorare per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. Riporre l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 90 minuti fino al raddoppio del volume. Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 12 palline da 60-70 g l'una, disponendole su una teglia.
  4. Coprire le brioche e lasciare lievitare per altri 45 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e il latte, poi cuocere per 20 minuti fino a doratura.