Ingredienti:

  • 350g di Farina 00
  • 100g di Zucchero Semolato
  • 100g di Burro morbido a temperatura ambiente
  • 1 uovo intero (medio)
  • 1 tuorlo d'uovo (medio)
  • 1 Limone Biologico (succo e scorza grattugiata)
  • 8g di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di Sale
  • 30g di Zucchero Semolato per la copertura
  • 30g di Zucchero a Velo per la copertura

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con i 100g di zucchero semolato e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere una crema. Incorpora l'uovo intero e il tuorlo con una frusta o una forchetta.
  2. Aggiungi il succo di limone filtrato. Unisci gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale. Impasta a mano fino a ottenere un panetto morbido. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Forma delle palline da circa 20g (grandezza di una noce). Passa ogni pallina prima nello zucchero semolato e poi abbondantemente nello zucchero a velo.
  4. Disponi i biscotti su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché non compaiono le crepe in superficie.