Ingredienti:

  • 1 tazza (120g) di fiocchi d'avena integrali
  • 1/2 tazza (75g) di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole) tritata grossolanamente
  • 1/4 tazza (40g) di semi misti (girasole, zucca, lino)
  • 1/4 tazza (25g) di cocco grattugiato (facoltativo)
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza (120 ml) di miele (o sciroppo d'acero per una versione vegana)
  • 1/4 tazza (60 ml) di burro d'arachidi (o altro burro di frutta secca)
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio di cocco (fuso)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 tazza (40g) di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
  • 1/4 tazza (40g) di frutta disidratata (cranberries, uvetta, albicocche secche) tagliata a pezzetti (facoltativo)

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola l'avena, la frutta secca tritata, i semi, il cocco grattugiato (se lo usi) e il sale.
  2. In un pentolino, sciogli l'olio di cocco a fuoco basso. Togli dal fuoco e aggiungi il miele (o sciroppo d'acero), il burro di arachidi e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Versa il composto umido sugli ingredienti secchi e mescola bene con la spátola fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono ben ricoperti. Aggiungi le gocce di cioccolato e la frutta disidratata, se le usi.
  4. Rivesti la teglia con carta forno. Trasferisci il composto nella teglia e livella bene con il dorso di un cucchiaio o una spátola. Premi bene per compattare il composto.
  5. Per un sapore più tostato, cuoci in forno preriscaldato a 160°C (320°F) per 10-15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Se non le cuoci, salta questo passaggio.
  6. Lascia raffreddare completamente le barrette nella teglia a temperatura ambiente, poi mettile in frigorifero per almeno 30 minuti per farle solidificare. Una volta solidificate, tagliale a barrette con un coltello affilato.