Ingredienti:

  • 90 g di Quinoa soffiata
  • 60 g di Mandorle tritate grossolanamente (tostate)
  • 30 g di Semi di Zucca o Girasole
  • 45 g di Fiocchi d'avena (istantanei o fini)
  • 225 g di Cioccolato fondente (min. 70%)
  • 125 g di Burro di arachidi naturale (o mandorle)
  • 60 ml di Sciroppo d'acero (o miele)
  • 5 ml di Estratto di vaniglia
  • 1-2 g di Sale marino fino

Istruzioni:

  1. Rivestire una teglia quadrata (20x20 cm) con carta da forno, assicurandosi che fuoriesca dai bordi per facilitare l'estrazione.
  2. In una ciotola capiente, combinare la quinoa soffiata, le mandorle tritate, i semi e i fiocchi d'avena. Mescolare bene.
  3. Preparare il legante: sciogliere lentamente a bagnomaria il cioccolato tritato, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero e il sale, mescolando finché il composto non è liscio e omogeneo. Aggiungere la vaniglia.
  4. Versare il composto di cioccolato fuso sugli ingredienti secchi e mescolare rapidamente con una spatola finché tutti gli elementi non sono uniformemente rivestiti.
  5. Trasferire il composto nella teglia preparata. Premere con forza e uniformemente sulla superficie per compattare bene le barrette.
  6. Trasferire la teglia in frigorifero e lasciare rassodare per almeno 2 ore, finché il composto non è completamente solido.
  7. Estrarre la massa dalla teglia utilizzando la carta da forno e tagliare in 12 barrette uniformi con un coltello affilato. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.