Ingredienti:

  • 1 kg di carne di pecora tagliata a cubetti
  • 1/2 tazza di olio extra vergine d'oliva
  • Succo di 2 limoni
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, mescolare l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, la menta fresca tritata, il sale e il pepe nero.
  2. Aggiungere i cubetti di pecora alla marinatura, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire la ciotola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
  3. Infilzare i cubetti di carne negli spiedini, lasciando un po' di spazio tra un cubetto e l'altro.
  4. Preriscaldare la griglia o la padella. Cuocere gli arrosticini per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti.
  5. Servire gli arrosticini caldi, guarniti con qualche fogliolina di menta fresca e una spruzzata di succo di limone, se lo si desidera.