Ingredienti:

  • 2 rotoli di Pasta Sfoglia Rettangolare (circa 250-280 g ciascuno)
  • 150 g di Prosciutto Crudo (tipo Parma o San Daniele), affettato sottile
  • 200 g di Mozzarelline (ciliegine o bocconcini), ben scolate e asciugate
  • 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
  • 1 cucchiaio (15 ml) di Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO)
  • Sale e Pepe Nero (Quanto Basta)
  • 1 Uovo Grande (per la lucidatura)
  • 1 cucchiaio (15 ml) di Latte Intero
  • Semi di Sesamo o Papavero (Quanto Basta per decorare)

Istruzioni:

  1. Scolare le mozzarelline con almeno 30 minuti di anticipo. Tamponarle accuratamente con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso, cruciale per la friabilità della sfoglia.
  2. Preparare il 'lavaggio all’uovo': In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con il cucchiaio di latte e un pizzico di sale.
  3. Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia sulla teglia (lasciandolo sulla sua carta da forno). Spennellare leggermente l'intera superficie con l'olio EVO.
  4. Disporre uniformemente le fette di prosciutto crudo sulla sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Distribuire le mozzarelline asciugate e cospargere con il Parmigiano grattugiato. Salare e pepare leggermente.
  5. Sovrapporre il secondo rotolo di pasta sfoglia e premere delicatamente i bordi per sigillare i due strati di pasta.
  6. Definire la Forma: Usando un coltello o una rotella da pizza, tagliare la sfoglia per ottenere la forma di un albero di Natale, lasciando un 'tronco' centrale intatto, largo circa 3-4 cm, che si estende per tutta l’altezza.
  7. Creare i rami: Partendo dalla base, tagliare strisce orizzontali (i rami) di circa 1,5 cm di larghezza, fermandosi al tronco centrale.
  8. Realizzare le Torsioni: Prendere delicatamente ogni striscia laterale e torcerla due o tre volte su se stessa.
  9. Lucidare e Decorare: Spennellare generosamente tutta la superficie dell'albero con il lavaggio all'uovo e cospargere il tronco con i semi di sesamo o papavero.
  10. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o finché l'albero non sarà gonfio, friabile e di un bel colore dorato intenso. Servire tiepido.